Roślinne jadło: brukiew

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą brukiew. Pokaż wszystkie posty

października 13, 2017

Zupa krem z brukwi ze smażonymi jabłkami w curry

Brukiew lub karpiel, zapomniane warzywo z którym warto się zaprzyjaźnić :) Bogata w witaminy m.in. B12 tak bardzo poszukiwanej u wegan. Można z niej przygotować surówki, puree, frytki, zapiekanki i zupy-kremy w których łyżka staje, więc jeżeli lubicie gęste kremy, ten przepis jest dla Was :)

Czytaj więcej »

Warzywa sezonowe – dlaczego warto je wybierać?

Sezonowość w kuchni to coś więcej niż tylko modny trend — to sposób na zdrowsze, smaczniejsze i bardziej zrównoważone gotowanie. Warzywa sezonowe, czyli te, które naturalnie dojrzewają w danym czasie roku, mają mnóstwo zalet, o których warto pamiętać, planując posiłki. Dlaczego warto jeść warzywa sezonowe? Lepszy smak i wartości odżywcze – warzywa zbierane w pełni sezonu są dojrzalsze, bardziej soczyste i aromatyczne. Nie muszą być przechowywane tygodniami ani transportowane z drugiego końca świata. Niższa cena – produkty sezonowe są tańsze, bo są łatwo dostępne i nie wymagają skomplikowanej logistyki. Wsparcie dla lokalnych rolników – kupując sezonowe warzywa, często wybieramy lokalnych dostawców, co wspiera gospodarkę i ogranicza ślad węglowy. Różnorodność na talerzu – gotowanie zgodnie z kalendarzem sezonowym zachęca do odkrywania nowych smaków i eksperymentów w kuchni. Czerwiec i lipiec – warzywne bogactwo Początek lata to prawdziwe święto świeżych warzyw. Na targach i w warzywniakach królują: Bób i młody groszek – idealne do sałatek, past i makaronów. Cukinia – uniwersalna, delikatna i świetna do grillowania. Bakłażan – wspaniały do dań z piekarnika, curry lub na patelnię. Pomidory – słodkie, mięsiste i pełne słońca. Ogórki gruntowe – świetne na surowo i do kiszenia. Botwina i młode buraki – doskonałe do chłodników, zup i sałatek. Kalarepa, kapusta, marchewka – klasyka polskiego lata. Warto celebrować te smaki właśnie teraz – bo później smakują już zupełnie inaczej.