Wegański tort różany – subtelny, kwiatowy i wyjątkowyJeśli szukasz tortu, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, ten przepis jest dla Ciebie. Wegański tort różany to połączenie delikatnego biszkoptu, kremu z nutą wody różanej i ozdobnego wykończenia z płatków róży. Idealny na urodziny, walentynki, wesele lub… po prostu, by celebrować piękno roślinnych smaków.
⸻
Składniki
Biszkopt (3 warstwy, forma 20 cm):
• 2,5 szklanki mąki pszennej (lub orkiszowej jasnej)
• 1,5 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1,5 szklanki mleka roślinnego (najlepiej sojowego)
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• kilka kropli naturalnego aromatu różanego (opcjonalnie)
Krem różany:
• 2 puszki mleka kokosowego (stała część po schłodzeniu)
• 250 g wegańskiego serka typu cream cheese (np. Violife)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1–2 łyżki wody różanej (do smaku)
• różowy barwnik naturalny (np. z buraka) – opcjonalnie
Do nasączenia:
• 1/3 szklanki wody różanej z odrobiną soku z cytryny i syropu z agawy
Dekoracja:
• płatki róży, pąki kwiatu (jadalne, najlepiej ekologiczne)
• pistacje (opcjonalnie, dla kontrastu)
⸻
Przygotowanie
1. Biszkopt:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. W misce wymieszaj mleko roślinne z octem jabłkowym i odstaw na 5 minut – powstanie wegańska „maślanka”.
3. W osobnej misce połącz suche składniki.
4. Dodaj olej, wanilię i „maślankę” do suchych składników. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Podziel ciasto na 3 części i wylej do wyłożonych papierem foremek lub piecz warstwowo.
6. Piecz każdą warstwę ok. 20–25 minut, aż patyczek będzie suchy. Ostudź.
2. Krem:
1. Ubij stałą część mleka kokosowego z serkiem i cukrem pudrem.
2. Dodaj wodę różaną i barwnik. Ubij do uzyskania puszystego kremu.
3. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby się ustabilizował.
3. Składanie:
1. Każdy blat nasącz wodą różaną z agawą.
2. Przełóż warstwy kremem, wierzch i boki również posmaruj.
3. Ozdób świeżymi płatkami róży, owocami i posiekanymi pistacjami.
⸻
Wskazówki:
• Woda różana ma intensywny aromat – dodawaj ją stopniowo i próbuj kremu.
• Jeśli wolisz mniej słodkie torty, zmniejsz ilość cukru o 1/4.
• Tort najlepiej smakuje po schłodzeniu przez kilka godzin, najlepiej cała noc w lodówce– smaki się „przegryzą”.
⸻
Smacznego!
Wegańskie ciasto z truskawkami i budyniem z ciasta francuskiego
