Sałatka z grillowaną cukinią, mango i oliwkami!

 

Sałatka z grillowaną cukinią, mango i oliwkami

Lekka, letnia i pełna aromatów sałatka z grillowaną cukinią, soczystym mango, oliwkami i szpinakiem. Idealna na szybki lunch, kolację albo dodatek do grilla!

Składniki (2 porcje):

• 1 mała cukinia, pokrojona w półplastry
• 1/2 mango, pokrojonego w kostkę
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paski
• garść świeżego szpinaku lub rukoli
• 2 łyżki zielonych oliwek (z pestką lub bez)
• 1/2 szklanki grzanek (np. z chleba orkiszowego)
• kilka kropel octu balsamicznego lub kremu balsamicznego
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

Grilluj warzywa:
Pokrojoną cukinię i paprykę skrop oliwą, oprósz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Grilluj na suchej patelni lub w piekarniku przez ok. 5–7 minut, aż lekko się przypieką.

Przygotuj składniki:
Mango pokrój w kostkę, a szpinak/rukolę opłucz i osusz. Fasolę odsącz z zalewy. Grzanki możesz przygotować samodzielnie, opiekając kawałki chleba na suchej patelni.

Złóż sałatkę:
W dużej misce ułóż szpinak, dodaj grillowaną cukinię i paprykę, mango, fasolę, oliwki i grzanki. Całość delikatnie wymieszaj.

Dodaj wykończenie:
Skrop kremem balsamicznym lub octem balsamicznym i odrobiną oliwy z oliwek.

Wskazówki:

• Sałatkę możesz wzbogacić o wegański ser typu feta lub tofu.
• Grzanki warto przygotować z czerstwego chleba — będą chrupiące i zero waste.
• Świetnie smakuje z dodatkiem świeżej mięty lub bazylii.

Czytaj więcej »

Proste ciasto z truskawkami i budyniem z ciasta francuskiego!

  Wegańskie ciasto z truskawkami i budyniem z ciasta francuskiego

W sezonie na truskawki nie ma nic lepszego niż szybkie, pachnące ciasto, które wygląda jak z cukierni. Wegańska wersja tego klasyka powstaje z gotowego ciasta francuskiego, domowego budyniu i świeżych owoców. Efekt? Rozkoszny deser gotowy w mniej niż 40 minut!

⸻

 Składniki (na 1 dużą tartę lub 6 porcji)

Ciasto:
• 1 arkusz wegańskiego ciasta francuskiego (schłodzony, nie mrożony)

Budyń waniliowy:
• 400 ml mleka roślinnego (np. sojowego lub owsianego)
• 2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru (lub do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta kurkumy (dla koloru, opcjonalnie)

Wierzch:
• ok. 250 g świeżych truskawek
• 1 łyżka syropu klonowego, kawałki pokruszonego ciasta francuskiego

 • świeża mięta lub melisa do dekoracji

⸻

 Sposób przygotowania

1. Budyń:
1. W garnku podgrzej 300 ml mleka roślinnego z cukrem i wanilią.
2. W pozostałych 100 ml rozprowadź skrobię i (opcjonalnie) odrobinę kurkumy.
3. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej mieszankę z mąką i intensywnie mieszaj do zgęstnienia.
4. Odstaw do lekkiego przestudzenia – powinien być gładki, ale dość gęsty.

2. Pieczenie:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
2. Arkusz ciasta rozwiń na blasze wyłożonej papierem. Lekko zawiń brzegi.
3. Nakłuj spód widelcem, wyłóż budyń i równomiernie rozprowadź.
4. Piecz 20–25 minut, aż ciasto się zarumieni.

3. Owoce:
1. Truskawki pokrój na połówki lub plasterki.
2. Po lekkim przestudzeniu ciasta ułóż truskawki na wierzchu.
3. Posmaruj je syropem klonowym  (dla połysku i przedłużenia świeżości).

⸻

 Wskazówki:
• Budyń można przygotować dzień wcześniej – wystarczy przykryć go folią, by nie zrobił się kożuch.
• Jeśli ciasto francuskie rośnie zbyt mocno w środku, dociśnij je delikatnie łyżką po upieczeniu.
• W wersji „na bogato” dodaj kilka listków bazylii cytrynowej lub płatków migdałów.

⸻

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Crumble z truskawkami i rabarbarem

Crumble to nic innego jak owoce zapiekane pod kruszonką, a owoce mogą być dowolne. Najlepiej smakują na ciepło, ale po ostudzeniu też są dobre, jak jeszcze zostaną do tego czasu :) Przed podaniem można wzbogacić bitą śmietaną z mleka kokosowego.

Czytaj więcej »

koktajl bananowo-czekoladowy

Zdrowy, smaczny i błyskawiczny shake bananowo czekoladowy :) można pić od razu po przygotowaniu, ale lepiej smakuje po "odstaniu" około godziny w lodówce.

Czytaj więcej »

Czekoladowe ciasto z wiśniami

Przepis na niezwykle intensywne, wilgotne, po prostu pyszne ciasto! co prawda do sezonu na świeże wiśnie mamy jeszcze trochę czasu, ale można też użyć mrożonych, jedyny warunek to żeby były bez pestek :)

Czytaj więcej »

Tarta z gruszkami i kasztanami na waniliowym serku z nerkowców

Delikatna tarta na kruchym spodzie z dodatkiem kremu waniliowego na bazie nerkowców. Do tego przepisu można dodać żurawinę, prażone płatki migdałów albo orzechy.

Czytaj więcej »

Deser oreo inaczej

Deser powstał na bazie ciastek oreo stąd jego nazwa, chociaż wyglądem nie przypomina znanych deserów wykonanych z tych ciastek. Smak nadal pozostaje znajomy :)

Czytaj więcej »

Bananowe pancakes

Amerykańskie naleśniki, czyli puszyste pancakes. Pomysł na szybkie, lekkie i smaczne śniadanie. Tradycyjnie podawane są ze sporą ilością syropu klonowego, ale jeżeli ten smak Wam nie odpowiada, można zastąpić go syropem z agawy, dżemem, polewą czekoladową i dodatkiem ulubionych owoców.

Czytaj więcej »

Pumpkin smoothie bowl

Smoothie kojarzy się z letnim jedzeniem, ale dlaczego nie skorzystać z pięknych jesiennych kolorów i smaków? Wystarczy puree z dyni, banan, ulubione dodatki i mamy smakowite śniadanie lub deser. Proste i smaczne :)

Czytaj więcej »

Ciasto z pasternakiem i duszonymi gruszkami z żurawiną

Słodkie wypieki z warzyw już nikogo nie zaskakują. Po szaleństwie ciast marchewkowych pojawiło się wiele propozycji z cukinią, dynią, burakiem a nawet fasolą. To teraz pasternak :) Ciasto jest bardzo zbliżone do tego marchewkowego, główną różnicą jest baza. Możecie dowolnie modyfikować dodając orzechy, suszone albo świeże owoce. Przepis na małą tortownicę, ciasto jest niskie, dlatego górę warto czymś wzbogacić. Proste i szybkie wykonanie, a jakże smaczne :)

Czytaj więcej »

Sałatka z rukoli, z grillowaną gruszką, figami i parmezanem z nerkowców

Sałatka do której nie trzeba zachęcać. Soczysta, lekka a przez rukolę wyrazista w smaku. Idealna na wieczór do białego wina :)

Czytaj więcej »

Sorbet z czerwonej porzeczki

Sorbet z czerwonej porzeczki ciężko nazwać słodyczą, a lody raczej do niej powinny należeć. Prosty w przygotowaniu o pięknym kolorze, może być używany jako dodatek do deserów.
Dla wszystkich fanów kwaśnych smaków, do których ja się zliczam :)

Czytaj więcej »

Kasza jaglana w wersji śniadaniowej

Kasza jaglana na zdrowy początek dnia? Tak! a dlaczego warto jeść i każdy dietetyk do tego namawia, ponieważ zawiera dużo dobroczynnych składników:

-witaminy z grupy B i kwas foliowy
-lecytyna i witaminy E (poprawiających koncentrację oraz pamięć)
-sole mineralne (kasza jaglana ma ich więcej niż pszenica, jęczmień i żyto)
-białko
-węglowodany złożone
-krzem (poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci)
-antyoksydanty
-zawiera mało skrobi
 i polecana w diecie bezglutenowej.

Czytaj więcej »

Naleśniki z borówkami, sosem waniliowym i gorzką czekoladą

Naleśniki! filozofii w ich przygotowaniu to za wiele nie ma , każdy ma jakiś własny ulubiony przepis, ale skoro jest sezon na borówki, to trzeba korzystać :)

Czytaj więcej »

Mus z awokado i banana

Składniki

• 2 dojrzałe awokado
• 1 banan
• 1 łyżeczka kakao
• 3 łyżki syropu z agawy lub klonowego
• 3 łyżki mleka migdałowego (jeżeli mus będzie zbyt gęsty, można dodać więcej)

Przygotowanie

Do kielicha blendera wkładamy obrane i pokrojone owoce. Dodajemy mleko i syrop, blendujemy.

Połowę musu odkładamy do miseczki, a do pozostałej dodajemy kakao, ponownie blendujemy. Wkładamy warstwami do pucharków. Chowamy do lodówki na 2 godziny. Wyjmujemy i dekorujemy ulubionymi owocami.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

Składniki 

na blachę 23x23

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 100 ml oleju rzepakowego
• 3 łodygi rabarbaru
• 500 g truskawek

cukier puder do posypania

Wykonanie

Pokruszone drożdże zalej ciepłą wodą, dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na 15 min żeby zaczęły pracować. 

Mąkę przesiej do dużej miski, wymieszaj z cukrem i szczyptą soli. Dodaj rozpuszczone drożdże, olej i zamieszaj łyżką. Przełóż na stolnicę, wyrabiaj do połączenia składników. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godz.

W międzyczasie pokrój w cienkie plasterki rabarbar i zasyp 1 łyżką cukru, wymieszaj. Truskawki umyj i zostaw na sitku żeby obciekły z wody.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Blachę wysmaruj masłem, obsyp mąką i wyłóż na nią ciasto (jest dość gęste i zwarte, więc pomóż sobie łyżką)

Na wierzch poukładaj owoce. Piecz ciasto przez 40 minut lub do suchego patyczka :)

Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zielony koktajl ze szpinaku i jabłka

Składniki 

• 2  jabłka
• 2 garście liści szpinaku
• 0,5 cytryny
• 1 łyżka syropu klonowego lub syropu z agawy

Szpinak namoczyć przez 15 min w zimnej wodzie. Jabłka przepuścić przez sokowirówkę, wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i blenduj, aż wszystkie składniki dokładnie się zmiksują. Przelej do szklanki i udekoruj :)

Liście szpinaku można zastąpić bazylią 

Czytaj więcej »

Zimowa herbata

Przygotuj ulubioną herbatę

dodaj:

• cytrynę
• owoce mrożone lub ze słoika ( wiśnie, truskawki, porzeczki )
• pomarańczę z goździkami
• cynamon
• imbir

Gotowe :)

Czytaj więcej »