Lasagne z marchewką i pieczarkami pod beszamelem

Składniki

• płaty lasagne
• 4 większe pieczarki
• 2 marchewki
• kawałek selera ( ja daję połówkę ze standardowej wersji włoszczyzny)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, papryka ostra, bazylia, oregano
• bułka tarta do posypania

sos beszamel

• 2 łyżki masła (jak nie macie wegańskiego można użyć oliwy)
• 2 łyżki mąki
• 0,5 litra mleka sojowego 
• sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa
• 3 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)

Przygotowanie

Warzywa myjemy, obieramy co jest do obrania i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy warzywa i dusimy 15 min. Jak już warzywa zmiękną dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy, chwilę razem dusimy.

Przygotowanie beszamelu

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę smażymy, dodajemy mleko, płatki drożdżowe i przyprawy, zagotowujemy (jeżeli będzie zbyt gęste dodajmy jeszcze trochę mleka)

Naczynie do lasagne smarujemy masłem na dno wylewamy trochę beszamelu i układamy kolejno płat-sos warzywny-beszamel-płat itd. kończymy sosem beszamelowym. Wierzch posypujemy bułką tartą.

Pieczemy 40-45 min w 180 st.

Smacznego :)