Krem z zielonego groszku

Zielony groszek - uwielbiany lub znienawidzony, dla tych którzy go uwielbiają nie trzeba zachwalać, a ci którzy nienawidzą może przekona fakt, że jest bardzo dobrym źródłem błonnika i osoby które cierpią na zaparcia lub zespół jelita drażliwego powinny włączyć go do swojej diety. Wzmacnia kości (witamina K, która jest niezwykle ważna w procesie wchłaniania wapnia). Pomaga schudnąć (mało tłuszczy, dużo błonnika, mikroelementów i białka). Zapobiega chorobom serca (witamina B3 i błonnik). Chroni przed nowotworami (przeciwutleniacze, folifenole i substancje przeciwzapalne). Wzmacnia odporność (witamina C). Zapobiega anemii (żelazo) I dba o naszą psychikę (kwas foliowy).  

Czytaj więcej »

Pieczone pulpety z ryżem, warzywami i orzechami nerkowca

Wegańskie pulpety najczęściej podajemy w sosie pomidorowym, albo jako dodatek do spaghetti, również w sosie pomidorowym. Fakt pomidory pasują doskonale, ale może jakieś urozmaicenie równie sycące? i tak oto zrodził się pomysł połączenia ryżu, pomidorów i kabaczka, którego w sezonie dużo i nie wiadomo co z nim robić, bo ile można jeść placki i leczo :) trochę orzechów, przypraw, ziół i mamy aromatyczny dodatek do ulubionych pulpetów.

Czytaj więcej »

Pieczone warzywa

Zdrowe, szybkie, łatwe w przygotowaniu o niepowtarzalnym i pełnym smaku.Upiec można prawie wszystko, wystarczy zamarynować w ulubionych ziołach, włożyć do piekarnika, przygotować ulubiony sos i mamy pyszne danie.

Czytaj więcej »

Sorbet z czerwonej porzeczki

Sorbet z czerwonej porzeczki ciężko nazwać słodyczą, a lody raczej do niej powinny należeć. Prosty w przygotowaniu o pięknym kolorze, może być używany jako dodatek do deserów.
Dla wszystkich fanów kwaśnych smaków, do których ja się zliczam :)

Czytaj więcej »

Muszle nadziewane caponatą

Caponata czyli sycylijski bigos z bakłażana, przepisów jest wiele, z dodatkiem rodzynek, orzechów i selera naciowego, którego ja pominęłam bo u mnie w domu nie jest ulubionym warzywem. Podstawą przepisu są bakłażany i pomidory, potrwa powinna być słodko-kwaśna. Można podawać ją na ciepło i na zimno, jako samodzielne danie, na grzankach lub z dodatkiem ryżu. 

Czytaj więcej »

Smalec z białej fasoli

Smalec z fasoli to klasyka wegańskiej kuchni, prosty w przygotowaniu, ale jakże smaczny :) Podajemy z ulubionym chrupiącym pieczywem i dodatkiem ogórka kiszonego.

Czytaj więcej »

Kasza jaglana w wersji śniadaniowej

Kasza jaglana na zdrowy początek dnia? Tak! a dlaczego warto jeść i każdy dietetyk do tego namawia, ponieważ zawiera dużo dobroczynnych składników:

-witaminy z grupy B i kwas foliowy
-lecytyna i witaminy E (poprawiających koncentrację oraz pamięć)
-sole mineralne (kasza jaglana ma ich więcej niż pszenica, jęczmień i żyto)
-białko
-węglowodany złożone
-krzem (poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci)
-antyoksydanty
-zawiera mało skrobi
 i polecana w diecie bezglutenowej.

Czytaj więcej »