Sałatka z rukoli, z grillowaną gruszką, figami i parmezanem z nerkowców

Sałatka do której nie trzeba zachęcać. Soczysta, lekka a przez rukolę wyrazista w smaku. Idealna na wieczór do białego wina :)

Składniki

• Garść rukoli
• 1 gruszka
• 1 świeża figa
• prażone pestki słonecznika

Składniki do przygotowania  „parmezanu”

• garść orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka suszonej cebuli
• 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• sól

Składniki do dressingu

• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Rukolę umyć, osuszyć i ułożyć na talerzu. Gruszkę obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić wzdłuż na mniejsze kawałki. Na patelni grillowej rozgrzać małą ilość oleju i smażyć za obu stron do zarumienienia. Figę dokładnie umyć i pokroić w ćwiartki.

Składniki na parmezan  umieścić w blenderze. Miksować  pulsacyjnie do uzyskania okruchów z orzechów. Trzeba pilnować, żeby nie zrobiło się masło :)

Składniki dressingu dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Figę i gruszkę układamy na rukoli, polewamy dressingiem i posypujemy pestkami słonecznika oraz parmezanem.

Smacznego:)