Sałatka z kaszą bulgur, jarmużem i aromatycznym tofu

Zdrowa, syta i szybka sałatka z kaszą bulgur. Lekko chrupiąca i aromantyczna. Sałatka jest doskonałą pozycją na rozpoczęcie lub zakończenie dnia :)

Składniki

• 2 garści jarmużu
• 0,5 szklanki kaszy bulgur
• 100g tofu (u mnie z bazylią)
• 3 łyżki ciecierzycy z puszki
• 2 łyżki czerwonej fasoli z puszki
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• świeża kolendra (parę listków)
• sól
• świeżo mielony pieprz
• oliwa i olej rzepakowy

Przygotowanie

Kaszę bulgur gotujemy z odrobiną soli. Jarmuż myjemy, osuszamy, dzielimy na mniejsze kawałki i nacieramy oliwą, solimy. Ciecierzycę płuczemy i obtaczamy w oliwie z dodatkiem curry. Piekarnik nagrzewamy do 200 st C. Jarmuż i ciecierzycę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez ok 10 min.

Tofu kroimy w kostkę i marynujemy w oleju z dodatkiem kurkumy, kolendry, sezamu, szczyptą soli i pieprzu. Smażymy na rozgrzanej patelni do zarumienienia.

Czerwoną fasolę dokładnie płuczemy.

Wszystkie składniki wykładamy na talerz.

Przed zjedzeniem sałatkę możemy skropić odrobiną oliwy i soku z limonki.

Smacznego!