Tian zapiekanka z warzyw na ryżowym spodzie

Tian to prowansalska zapiekanka z warzyw, prosta, lekka i aromatyczna gdzie głównymi składnikami są bakłażan/cukinia i pomidor. Jednak modyfikacji tego przepisu jest już tyle, że kolejna na pewno nie zaszkodzi :)...

Czytaj więcej »

Naleśniki z borówkami, sosem waniliowym i gorzką czekoladą

Naleśniki! filozofii w ich przygotowaniu to za wiele nie ma , każdy ma jakiś własny ulubiony przepis, ale skoro jest sezon na borówki, to trzeba korzystać :...

Czytaj więcej »

Batoniki owsiane z masłem orzechowym

Pyszne, zdrowe i energetyczne. Jeśli nie macie pomysłu na śniadanie, a szukacie czegoś pożywnego z dużą dawką energii, takie batoniki będą idealne. ...

Czytaj więcej »

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku w wersji wegańskiej? tak! to możliwe :) Są takie potrawy, które wydają się niemożliwe do przerobienia na kuchnię wegańską, no bo niby jak, jeżeli całą robotę w tej potrawie robi wędzony boczek i kiełbaska? Kluczem w tym przepisie jest wędzona papryka, która świetnie sobie radzi w roli zamiennika świnki....

Czytaj więcej »

Penne z sosem kalafiorowym

Składniki 1/2 szt kalafiora 1/4 szklanki mleka sojowego 1 mała cebula 1 ząbek czosnku 1 łyżka soku z cytryny sól, biały pieprz, tymianek sezam do posypania 2 łyżki oliwy Przygotowanie Kalafior gotujemy w lekko osolonej wodzie. Wstawiamy wodę na makaron. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pokrojoną cebulę z czosnkiem. Przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy mleko, kalafior,...

Czytaj więcej »

Kalarepa faszerowana warzywami i kaszą pęczak

Składniki 4 kalarepy 50 g pęczaku 3 większe pieczarki 1 marchewka 1 cebula 2 ząbki czosnku 300 ml przecieru pomidorowego 2 łyżki sosu sojowego  sól, pieprz, słodka papryka olej do smażenia Przygotowanie Kalarepy obieramy, odcinamy czapeczkę i wydrążamy wnętrze (można to zrobić małą łyżeczką). Gotujemy w osolonej wodzie 15-20  minut. Studzimy. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem. Marchewkę...

Czytaj więcej »

Kotlety z selera w sezamowej panierce

Składniki 1 duży seler sok z połówki cytryny 2 łyżki mąki pszennej + woda  bułka tarta sezam sól, pieprz ulubione przyprawy do panierowania (u mnie przyprawa do kurczaka) olej do smażenia Przygotowanie Selera obieramy, myjemy i kroimy na plastry o grubości 1 cm, nacieramy sokiem z cytryny, doprawiamy sola i pieprzem. Mąkę wsypujemy do miseczki i mieszamy z wodą robiąc gęste...

Czytaj więcej »

Lasagne z marchewką i pieczarkami pod beszamelem

Składniki płaty lasagne 4 większe pieczarki 2 marchewki kawałek selera ( ja daję połówkę ze standardowej wersji włoszczyzny) cebula 2 ząbki czosnku 500 ml przecieru pomidorowego 2 łyżki oleju sól, pieprz, papryka ostra, bazylia, oregano bułka tarta do posypania sos beszamel 2 łyżki masła (jak nie macie wegańskiego można użyć oliwy) 2 łyżki mąki 0,5 litra mleka sojowego  sól,...

Czytaj więcej »

Cukinia faszerowana kaszą gryczaną i pieczarkami

Składniki 2 średnie cukinie 100 gram kaszy gryczanej 4 większe pieczarki 0,5 czerwonej papryki 1 średnia cebula 2 łyżki pestek słonecznika 2 ząbki czosnku 3 łyżki passaty pomidorowej oliwa sól, papryka ostra w proszku, świeżo mielony pieprz Do podania majonez wegański, natka pietruszki Przygotowanie Cukinię kroimy na pół wydrążamy środek tworząc łódeczki. Kaszę gotujemy...

Czytaj więcej »

Krem z marchewki z pomarańczą i imbirem

Składniki 700 gram marchewki 1 mały ziemniak (można bez, ja daję dla fajniejszej konsystencji) 1 mała cebula 2 cm startego imbiru starta skórka z połowy pomarańczy sok z całej pomarańczy 1 l bulionu warzywnego (można użyć wody) sól, kurkuma, papryczki chilli (można użyć świeżej) 2 łyżki oleju rzepakowego Do podania prażone płatki migdałów, natka pietruszki, pestki dyni, grzanki ziołowe. Przygotowanie W...

Czytaj więcej »

Mus z awokado i banana

Składniki 2 dojrzałe awokado 1 banan 1 łyżeczka kakao 3 łyżki syropu z agawy lub klonowego 3 łyżki mleka migdałowego (jeżeli mus będzie zbyt gęsty, można dodać więcej) Przygotowanie Do kielicha blendera wkładamy obrane i pokrojone owoce. Dodajemy mleko i syrop, blendujemy. Połowę musu odkładamy do miseczki, a do pozostałej dodajemy kakao, ponownie blendujemy. Wkładamy warstwami...

Czytaj więcej »

Warzywne Spring rolls

Składniki na rollsy 10 arkuszy papieru ryżowego 1 większa marchew 1 mniejszy ogórek 1 awokado kiełki rzodkiewki kilka liści rukoli lub szpinaku świeża kolendra Składniki na sos 1/4 szklanki wody 2 łyżki sosu sojowego ciemnego 1 łyżeczka cukru trzcinowego 1 łyżka soku z limonki ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę  kolendra sezam  Przygotowanie Wykonanie jest...

Czytaj więcej »

Risotto z batatami, cukinią, jabłkiem i jarmużem

Składniki 1/2 szklanki ryżu do risotto (arborio) 1 mały batat 1 mała cukinia 1/2 jabłka garść jarmużu, poszarpanego na mniejsze kawałki 1/2 szklanki białego wina 1/2 litra bulionu warzywnego skórka otarta z 1/2 cytryny 1 łyżka oleju 1 łyżka masła wegańskiego majeranek, tymianek, sól, pieprz, kurkuma  do podania starty wegański parmezan Przygotowanie Batat i jabłko...

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami

Składniki  na blachę 23x23 3,5 szklanki mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 1 szklanka ciepłej wody 1 szklanka cukru trzcinowego szczypta soli 100 ml oleju rzepakowego 3 łodygi rabarbaru 500 g truskawek cukier puder do posypania Wykonanie Pokruszone drożdże zalej ciepłą wodą, dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na 15 min żeby zaczęły pracować.  Mąkę przesiej do...

Czytaj więcej »

Czarna fasola z chilli i gorzką czekoladą

Składniki 1 puszka czarnej fasoli 1 puszka pomidorów krojonych 1 średnia marchewka 1 czerwona papryka 0,5 cebuli 0,5 pietruszki 1 łodyga selera naciowego 4 łyżki przecieru pomidorowego 3 kostki gorzkiej czekolady 70% 1 łyżeczka kminu rzymskiego 0,5 łyżeczki chilli (można mniej jeżeli nie lubicie bardzo ostro) 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej 0,5 łyżeczki wędzonej papryki spora szczypta...

Czytaj więcej »

Chrupki z ciasta pierogowego z salsą pomidorową

Pierogi wszyscy znamy, kochamy i się zajadamy, a co zrobić z ciastem które zostaje? Ja zawsze mam ten problem, że zrobię go za dużo, więc kiedyś miałam natchnienie i tak sobie wymyśliłam, żeby zrobić z niego coś do pochrupania, nie jest to może zbyt zdrowe, ale podane z salsą pomidorową szybko znikają :) Składniki na chrupki to ciasto pierogowe, które nam zostało. Przepis możecie znaleźć: tu Do...

Czytaj więcej »

Pierogi z cukinią i ziemniakami

Składniki na ciasto 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka gorącej wody 1 łyżka oleju rzepakowego 1 łyżeczka soli Składniki na farsz 2 średnie cukinie 2 większe ziemniaki 1 cebula 0,5 łyżeczki oregano sól, pieprz Do podania masło wegańskie, rozmaryn Wykonanie Ziemniaki gotujemy, ubijamy dokładnie tłuczkiem. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na maśle, dodajemy...

Czytaj więcej »