Bruschetta z miętą i pomidorami – letnia przekąska pełna świeżości!

 Bruschetta z miętą i pomidorami – letnia przekąska pełna świeżości!

Bruschetta to klasyczna włoska przystawka, która nigdy się nie nudzi — zwłaszcza latem, gdy sezonowe pomidory są najsmaczniejsze. Dziś przedstawiam Ci lekką, orzeźwiającą wersję z dodatkiem świeżej mięty, która nadaje daniu wyjątkowego charakteru. Idealna na letnie spotkania, grill czy lekką kolację na tarasie.

Dlaczego warto spróbować?

Mięta w bruschetcie to zaskakujące, ale bardzo harmonijne połączenie — działa odświeżająco, podbija smak pomidorów i świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem. Ta wersja klasycznego włoskiego dania będzie idealna na letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego, szybkiego i pełnego smaku.

Składniki (na 4 porcje):
• 4 kromki chleba na zakwasie lub bagietki (najlepiej lekko czerstwej)
• 2 duże, dojrzałe pomidory (lub garść pomidorków koktajlowych)
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżej mięty
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• opcjonalnie: kilka listków bazylii dla przełamania smaku

Przygotowanie:
1. Przygotuj pieczywo
Kromki chleba opiecz na suchej patelni grillowej lub w tosterze, aż staną się złociste i chrupiące z obu stron.
2. Natrzyj czosnkiem
Jeszcze ciepłe kromki natrzyj obranym ząbkiem czosnku — nie za mocno, by nie zdominował smaku.
3. Przygotuj pomidorową mieszankę
Pomidory sparz i obierz ze skórki (jeśli są duże), usuń nadmiar nasion i pokrój w drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe wystarczy przekroić na ćwiartki. Przełóż do miski.
4. Dodaj miętę i oliwę
Miętę drobno posiekaj i dodaj do pomidorów. Wlej oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Całość delikatnie wymieszaj.
5. Złóż bruschettę
Na każdej kromce rozłóż porcję pomidorowo-miętowej mieszanki. Posyp ewentualnie listkami bazylii dla kontrastu smaków.
6. Serwuj od razu
Bruschettę najlepiej podawać natychmiast po przygotowaniu, zanim chleb zmięknie od soku z pomidorów.

⸻

Porady i wariacje:
• Zamiast samej mięty możesz użyć mieszanki mięty i koperku — świetnie pasuje do grillowanych warzyw.
• Jeśli chcesz wersję bardziej sycącą, dodaj cienkie plasterki wegańskiej mozzarelli lub grillowanego tofu.
• Oliwę możesz wzbogacić kilkoma kroplami soku z cytryny lub skórką cytrynową — podkręci świeżość.

⸻

Smacznego!