Placki z cukinii – chrupiące i proste!

 Wegańskie placki z cukinii – chrupiące i proste!

Szukasz pomysłu na szybki i lekki wegański obiad? Te placki z cukinii są delikatne w środku, chrupiące z wierzchu i pełne smaku. Idealnie sprawdzą się z sosem jogurtowym, guacamole albo w towarzystwie sałatki.

⸻

 Składniki (na ok. 8 placków):
• 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek wody (zamiennik jajka)
• 5–6 łyżek mąki (pszenna, owsiana lub z ciecierzycy)
• 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku
• szczypta kurkumy lub curry (opcjonalnie)
• olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)

⸻

 Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj „jajko” lniane:
Wymieszaj siemię lniane z wodą i odstaw na 10 minut, aż powstanie gęsty żel.

2. Zetrzyj cukinię:
Umyj i zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, by puściła sok. Dokładnie odciśnij wodę – to kluczowy krok!

3. Przygotuj warzywa:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

4. Połącz składniki:
W misce wymieszaj:
• odciśniętą cukinię
• cebulę, czosnek
• żel lniany
• mąkę
• płatki drożdżowe i przyprawy

Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki.

5. Smaż placki:
Na rozgrzanej patelni z olejem układaj łyżką porcje masy i lekko je spłaszczaj. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

⸻

 Jak podawać?

Placki świetnie smakują z:
• jogurtem roślinnym i czosnkiem
• guacamole lub hummusem
• świeżą sałatką z pomidorów i ogórków

⸻

 Wskazówki:
• Wersja fit: Możesz upiec placki w piekarniku – 200°C, ok. 25 minut (przewróć w połowie).
• Ziołowy akcent: Dodaj natkę pietruszki, szczypiorek albo koperek do środka.
• Zamienniki: Zamiast mąki pszennej użyj owsianej lub z ciecierzycy – dla wersji bezglutenowej.

⸻

Smacznego!