Sushi – prosto, kolorowo i bez ryby!

Wegańskie sushi – prosto, kolorowo i bez ryby!

Sushi bez ryby? Jasne! Wegańskie sushi to idealna propozycja dla tych, którzy szukają roślinnych alternatyw, a jednocześnie kochają smak Japonii. W tej wersji królują warzywa, awokado i kremowy serek roślinny – wszystko owinięte w chrupiące nori i delikatny ryż zaprawiony octem ryżowym. Brzmi dobrze? To do dzieła!

 Składniki (na 4 porcje, ok. 24 kawałki sushi)

Na ryż:
• 1 szklanka ryżu do sushi (np. krótkoziarnisty)
• 1 i ¼ szklanki wody
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki soli

Do środka (dowolna kombinacja):
• 1 awokado, pokrojone w paski
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki (można zblanszować z sosem sojowym i wędzoną papryką)
• 1 ogórek, bez gniazd nasiennych, pokrojony w paski
• ½ papryki czerwonej, w paski
• kilka łyżek roślinnego serka (np. z nerkowców lub naturalnego wegańskiego kremowego)
• kiełki (opcjonalnie)
• mango, tofu wędzone, pieczony batat – opcje zamienne

Dodatkowo:
• 4 arkusze nori
• mata bambusowa do zawijania sushi 
• sos sojowy, wasabi, imbir marynowany – do podania

⸻

 Instrukcja krok po kroku

 1. Gotowanie ryżu:
• Dokładnie przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie prawie czysta.
• Gotuj z 1 i ¼ szklanki wody pod przykryciem, na małym ogniu, przez ok. 10-12 minut (aż wchłonie wodę).
• Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
• W międzyczasie wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Wlej do ryżu, delikatnie mieszając i chłodząc go.
2. Przygotowanie składników:
• Pokrój warzywa i inne dodatki w cienkie paski, przygotuj wszystko w zasięgu ręki.
3. Zwijanie sushi:
• Na macie połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu.
• Nałóż cienką warstwę ryżu, zostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu u góry.
• Na środku ułóż wybrane dodatki – nie przesadzaj z ilością!
• Pomagając sobie matą, zawiń sushi w ciasny rulon, lekko dociskając.
• Zwilż górny brzeg wodą, by rulon się skleił.
4. Krojenie:
• Ostrym nożem pokrój rulon na 6 kawałków. Najlepiej sprawdza się nóż lekko zwilżony wodą.

⸻

 Wskazówki:
• Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z sushi – zacznij od prostych połączeń, jak awokado + ogórek + serek.
• Sushi świetnie nadaje się do lunchboxa – pakuj z osobnym pojemniczkiem na sos sojowy.
• Chcesz efekt „smaku ryby”? Dodaj do środka odrobinę pasty z glonów lub suszonych alg.

⸻

Smacznego!